Cuevas de nabos transformadas en bodegas
Las bodegas de nabos, conocidas como «repnice» por la palabra eslovena para nabo, eran antiguos espacios subterráneos utilizados principalmente para almacenar cosechas, sobre todo nabos, antes de que existiera la refrigeración. Estas cuevas, que se formaron hace millones de años a partir de depósitos de arena de cuarzo, ofrecían condiciones ideales por su humedad y temperatura constantes.
Durante la Segunda Guerra Mundial, los lugareños se refugiaron en estas cuevas y utilizaron túneles ocultos como vías de escape. En los últimos años, estas cuevas se han reconvertido para el turismo. Ahora sirven como perfectas instalaciones de depósito para la maduración de los vinos locales y ofrecen rutas de cata de vinos que ponen de relieve los vinos y la cocina local de la región de Bizeljsko-Sremiška.
Gracias a esta reedición, la región de Bizeljsko, antaño olvidada, ha experimentado un impulso turístico, atrayendo el año pasado a unos 10.000 visitantes de todo el mundo para descubrir los vinos y experiencias culinarias únicas de la región.
¿Por qué es regenerativo?
Las cuevas, que en su día sirvieron como almacén de nabos, se utilizan ahora como bodegas y ofrecen rutas de cata que muestran los vinos únicos y la cocina local de la región de Bizeljsko-Sremiška. Este cambio ha revitalizado el turismo en la región y atrae a miles de visitantes cada año.
