Gianfranco Chiarini in njegova žena Anna sta svetovno znana kuharja. Njuna zgodba v Bolgariji se je začela leta 2015, ko je bil Gianfranco povabljen na lokalni kulinarični festival. Par se je zaljubil v podeželje in kmalu se je odločil tam kupiti hišo. Izbrala sta zapuščeno šolo v majhni vasi Devino. Zgradba je bila obujena v življenje in postala je tako restavracija s fino kulinariko kot tudi dom. Novi lastniki so jo poimenovali Dieci, kar v italijanščini pomeni deset, saj je ob njunem prihodu v Devini živelo le 10 ljudi. Chiarini je začel pripravljati svoje mojstrske jedi izključno z lokalno pridelanimi organskimi izdelki manjših kmetovalcev iz okolice. Koncept restavracije je trajnostnost in krožnost na vseh stopnjah proizvodnje in življenja. Italijana sta začela deliti svojo zgodbo na družbenih medijih in kmalu začela sprejemati goste. Večerjo je tam mogoče rezervirati za največ 10 ljudi, ki prejmejo 10-hodni meni. Danes je restavracija Dieci zelo znana in kuharja si želita Bolgariji priskrbeti prvo Michelinovo zvezdico.
Restavracija oživlja vas z preobrazbo zapuščene šole v trajnostno gurmansko restavracijo, spodbuja uporabo ekoloških pridelkov in oživlja skupnost s posebnimi kulinaričnimi doživetji.
“Podpora Evropske komisije pri izdelavi te publikacije ne pomeni odobritve vsebine, ki odraža poglede avtorjev. Komisija ni odgovorna za morebitno uporabo informacij, ki jih vsebuje.”
Powered by Enforce Project.
Potovanje ENFORCE se je zaključilo z zadnjim transnacionalnim projektnim srečanjem v mestu Plovdiv, Bolgarija, ki ga je gostila Kmetijska univerza v Plovdivu. Srečanje je pomenilo uraden zaključek triletnega sodelovanja našega partnerstva.
V sklopu regenerativne izkušnje so partnerji raziskovali lokalno dediščino Plovdiva s skrbno izbrano degustacijo vina in sira – pristnim praznovanjem kraja, tradicije in skupnosti. Sprehod skozi zgodovinsko središče mesta nas je povezal z njegovimi zgodbami in pokrajinami.
Srečanje je bilo tudi priložnost za razmislek in načrtovanje. Partnerji so pregledali vse projektne rezultate, ocenili vpliv naših dejavnosti in oblikovali konkretne korake za trajnost po zaključku projekta.
Takoj po osebnem srečanju smo izvedli tudi Mednarodno spletno konferenco ENFORCE – odprt dogodek, ki je povezal turistične strokovnjake, izobraževalce in oblikovalce politik z vse Evrope.
Čeprav je bilo to naše zadnje transnacionalno projektno srečanje, duh ENFORCE živi naprej v zgodbah, ki smo jih delili, orodjih, ki smo jih ustvarili, in skupnostih, ki smo jih pomagali povezati. Hvala vsem, ki ste bili del tega regenerativnega potovanja!
Partnerji projekta Enforce so se 30. in 31. maja srečali v slovenskem mestu Ljubljana. Srečanje je gostila Gospodarska zbornica Slovenije (GZS) in je bilo skrbno organizirano, udeležencem pa je ponudilo kombinacijo poslovnih razprav in sprostitvenih dejavnosti.
V središču srečanja sta bili dve regenerativni izkušnji. Ti poglobljeni vsebinski sklopi so partnerjem omogočili, da so napolnili svojo ustvarjalno energijo in se bolj povezali z mestom. Obe izkušnji lahko najdete na zemljevidu!
Naslednji koraki so bili usmerjeni v nadaljnji razvoj projekta, ki je ekipi in partnerjem zagotovil potrebna orodja za nadaljnje delo na projektu Enforce. Potovanje Enforce se nadaljuje, partnerji pa so odločeni zagotoviti rezultate najvišje kakovosti.
Projektni partnerji so se srečali v Aveiru 14. in 15. septembra 2023. To je bila odlična priložnost za obisk destinacije z regenerativnimi očali, da bi razumeli njene številne prednosti, pa tudi nekatere izzive, s katerimi se Aveiro sooča. Sestanki projekta v živo vedno omogočajo partnerjem edinstveno priložnost, da spoznajo delo gostujočega partnerja in o njej pridobijo dragocene vpoglede. V tem primeru je partnerje gostila ekipa strokovnjakov za turizem Univerze v Aveiru. Projekt Enforce dobro napreduje glede na delovni načrt projekta, kar pomeni, da so partnerji po zaključku zbiranja najboljših praks inovativnih primerov pripovedovanja zgodb o regenerativnem turizmu ter Priročnika, namenjenega pripovedovalcem, na sestanku razpravljali o razvoju programa usposabljanja Enforce. V naslednjih nekaj mesecih bodo partnerji delali na razvoju vsebine v skladu z smernicami, ki jih je zagotovila Univerza v Usaku, projektni partner iz Turčije. Tečaj bo na voljo za preizkus januarja/februarja 2024 v vseh partnerskih jezikih.
Ekipa ENFORCE se je srečala v Luksemburgu na začetnem srečanju. To je potekalo v prostorih italijanske trgovinske zbornice v Luksemburgu (poznane tudi kot CCIL), ki je svoja vrata odprla, da toplo sprejme vse partnerje. Ekipa se je zavedala pomembnosti tega prvega srečanja, saj ima slednje pomembno vlogo pri gradnji močnih vezi, ki bodo prispevale k uspehu celotnega sodelovanja. S skupnim ciljem so partnerji podrobno razpravljali o prvih korakih, potrebnih za projekt ENFORCE. Med obiskom so bili predstavljeni cilji projekta, izid začetnega srečanja je bil uspešen in je med ekipo vzbudil navdušenje. Pot projekta ENFORCE se je tako uradno pričela in s kolektivnim znanjem zavezanih partnerjev ni dvoma, da bo uspevala in dosegla izjemne rezultate.
Select your desired language.